���� ���������� ���������� ��������� �� ���������� ������� ���������� 26.05.2002. ��������, ������, ������ � �������.))) �������� ��������� ������������, � �� ���� ��� ��� ���� ��� ������! �������� ������ �� ���� ��� ���� Svetek, �� ��� �� ������ �� ���� �������� ��������� �������� ����������� ���������� �����! ������� ���� � ��������� ������� �� �������:

 

������

�������� ������ � ����� �� ������ � ������ - ������

�����

����� �� �������

�������� � �������

������ ������������ � ��������� � ����������

������ ������� �� ��������

��������

������

�������� � �����-������ �����

����� � ������ � �������

��������-�������� � �������

����� �������: �� ����� �������, �� ����� ������� � �������, �� ����, �� ���� � �� ����-�� ���, ��� ��� �� ���� ������� ��� �����������.....

�������� � ��������

� �����:

���� � "�������� �����" �� ����������

���������� ���� �� ���������� ���� � �������

� �������:

���������� ������� ���� ���������, ��������, ������� �, �����������, "�������"

����� � ������ �� ������?

 

 

 

������ �� SVETEK

����������, ������ - "���������" (� ���-���� ���������� ��������), ������ �� ����������� ��������� (������, ������� ��� ��� �������� � 60-� ����, �� �� �� ����� �� ���������� ����). ������� ��� ����������� � ��������� �������, ���������� ������. ��� ������ � ��������� ��� ������ �������������������� � �����, ������ � ������ �� ����� ��������� ����������, � � �������� �������� �������. ������ ���� ������ ��� ������ - ��� ������� �������.

�������������� ����� ������ �������� � ��������, ������ �������� ����� � ������, ���� ���� �� �������. ����� ������ �� �������, �������� � �������� � ������� �� ����������.
� ������� ����� ��� � ������������ ��� ��� ������������ ����� �������������� ����.
���������� ����� ��������� ������� �����, ������ � ������ ������, �������� ��������, �������� �����, ������, ����, ����� � �������� � ����� � ������ ����� 15-20. �� ��������� ����� �������� ������ �����, ������� ������
, ��������, ������ ������ � �����-������.
������� ������ �������� �������, ������ ������� ������ � ��������.
�� ������ ������� ��������: ���� ��������� - 700 ��, ��������� ������� ������ - 2 �������, ����� ������, ������ ������ - 1 ������ �����, �������
- 1 �������. ������, ��������, �������, �����, �����-������, ������ � ���� - �� �����.

http://www.cooking.ru/interceate_exchange/board41/message593092.html - ���������� ����������

������ �� GALL

������ �����-������� �����, ������ ��� ��������.
������������ - ���������, �����������, ���������.
�������� ��� �� ��� ��������� - ���������� �� ����� - �������� ������������ �������� ������ ����, � ������� ����.
���� ��� �����:
- ������ 0,5 �� (���� ������, �� ���� �� ��������� ���� ������ ������, ������� - ��������� �� �������� 450 ��.)
- ��� �������� - 6 ������� �������
- ������ ����� �������� � �����, ������ ������� �� �������� - ����� 1 ��. ����� � ������, �������� ��� ������ �������� � ��������� ���� (� �������� �����������). ���-�� �������� ������� ��������� � ��������.
- 5-6 ����� ���
- 0,5 �. ������, ���� � ������ ������� �������� 3,2% �������� ������.
- � �������� 2-3 �. ����� ������� ������, ������ 1 � ������ �� ���������� - �� ����� �����.
- ������� ������� ����������-��������� ��� �������� � 1 ��. ����� �����.
��� �������� ������ : (������� ������������ ������, ������� �������� � �������� �������� ����� ? ������, ������� � ������ ���������):
- 1 �������� ����� �� ����� 1-1,2 ��, ������� �� ��������� ���������, ������ �����������.
- 3-4 ������� �������
- ����, � ���� ����� �������� � ������� ������ 1:1
� ���� �������� ����� ��������� ������������� ����������� �������� ��� ������/�������. ������ �������,
�.�. �������� � ����������� �������������� �� ������ �������, ������� �������� �������.
���������� � ���������: �������� �� �����, ��������� ������� ������. ������� ��� �� �����. �������� �������� �������� ��������, ������� �����, ������� ����� � �������.
������ ����� ������� �������� �� 8-10 ������������� ��������. ������� �� ����� 3-4 �������� � ������ ����� ����� - ������ � ����� - � ������� ������� ������� ����. �� ������� � ������, �� ��������� ������� �������� ����, ����� ��� ����. ����������� �� ������ � ������� ����� ���� ������.
���� ������ ����� ���������� ��� ��������������� ����� � ������� � ������� (�������������, �������, ...) ���������� ������������� ����������� ����������� ��������� �������� ������� �����. ���������� ����� �����, ������.

� ��������� ��. ���. ���������� ������������ �����. ��������� ������ ���� ������� �����, ��������� ��������, ��������� ����� ���������, �� �� ������ ����.
� ��������� �������� 4 �. � ������� �����. ���� ������� �������� �� � �������� ����� �� �������� ����� �������������� ��������� � ������� � ���������, ��� �� ����������!
����� �� ������� ���� ����� 10-12-15, � ����������� �� �������� � ������� ��������. � ��������� ���������� �� ������������ ������ ������� ������ � �������, �� ����� �������� � ������������. �� ����� � ���������.
������ ����, ����-����� �� ����� - �����������, �����.
� �������� ���������� ����� ������� �������� ������ ������, �������� ��������� �� 2 ����� �� ������.
� ����� �������� -������ - ����� �� 10-12 ������.
������ �����: ������ (������� ���������� ������ - 0,5-0,7 ��) �������� � ����������� ���� - ������ 2-3 ������, ������ �� ����������. ��������� �������� �� ����, �������� �������� �������� � ������ ����� 10-15 �����. � ������������ ����� ���������� �� ������������ ����� ������� ���, ��������� ������ � ������� (��� ������, ��� �������) � ����� �� ������ ���� ����� 3 ����� - ������������ ������ ���� (��������� ������, � � ���� ������ ����� � �������� ������ �� 3-5 ����� �� ������)!
������� �������� ������ ���� � ��������� ����������� ���������� ������������ � ����������� ���� (����������� � �������� ��������, �� � , � ����������� �� ��������, �������� ��������� ������� ��������). ���������� �� ����� (� ���� ������ ������� - �� �����!). � ��������, ���, �� � ��� ����� 5 ��������� ���������� �����.
� ���� �������� ����������� �������� ������� �����, �������� 1/3 ������, ����������� ����� ������, ����� �����, ������� ������/������ (� �� ���� ����������� � �������� - ���������� ������� ��������), �������� �������.
����� ������ ������, ����� ��������, �� ����� ������ � ����� ����� �������� ���������� �������� �� ���.

������ ����� - �������� ��������� ��������. ��� ������� (GALL)

����� �� SVETEK

700 �� ������
2 ������� ��������
�� ����� ������, ������ � ��������
3-4 ������ �������
������ ������� ������
����, �����, �����-������, ������ ������, ������ ����� �� �����
������� ������ ���������� ������� � �������� �� ����. �� ��������� ����, ��� �������������, ������ ����, ����� ������� ������, � ������ ��, �������, �� ���� ���������, ������� ��� ������ ���������� . ����� ���, ����� �������� �����������, � ����� (��� ��� ������ ��������), ����� ��� ��� ������������� ����� � ���� �����������. ���� ���������, ��� ������� ����. �������� ������� �� ������ ��� ������������. � �������� �������� (��, ��� �������� ����� . ����� ���������, ������ ����� ��� �������� ������� �����-����� ������) ���������� ���, ������, ������ � �����, �������� ���� ���������� � ������, ������ ���� ����, �����, �����-������, �������� ������� ������� ������ (������ �� �������� ����� � ����������, ���� ���������� :) �, ���� ���������, ������ ������. ��� ��� ������� ���������� � ����!
������, ��� ����� ��������, ����� ����� ��������� �����, �������� ��������� ������� ������� � ������, ���� ��� ����� ����� ������ ������� - ��� ���� ��� ������ ��������.

������� ������������ �� SVETEK

����� ��� ������� �����, ������������ � ������� ���� 5 �����, ����� ������������ � �������� ��������� ���� � ������� ����. ��������� ������������ ������, ����� � ������� �� �����. �� ������!!! ����� �����, ��� ��������.

�������� � ������� �� KASSI

���� ���� � ��� ���� �������������, ������ � �������� � �������, ���� �� ������� � ������ �� ������� � ���������� ����� - ��� ������ ����� ������ �� ����� ��� ��������, �����-����� ��������� ������ - �����, �����, ��������, ������, ����. ����� ������ �������, ��������� ����������, ������ �������, ���������� � ������ ������ � ������, ��������� �� ����� ���������. ������ �� ���, ��� ����� �������, ��������� ���������� ��� - ������� �� ��������� ������!

������ ������������ �� G-G

��� �� ��� � ������ ����������� � ������ ������� ���������� �����, �� � ��� �������� ������ ���� �����. ������� � ������� ������ �� ����� ������, �������� �� �������� � ��������� � ���������� �����, ���������� �� �������� ����� � ���������� � ������������� ���������-���������, ������ ��������� ������ � �������� �� ������ � ������������. � �������� �� ����� ������, ����� � �� ������ �� ��������� - �� ����� �� ���� ���������� �������� ���������, � � ������ - ������ ������, ������� �� �����.

�������� �� SVETEK

��� �� ����� �������� �������� � ��������. �����-�� �� �������� "����������" ���������� (����, �������!!!). � �����������, �� ���� ��� � ������ ����, �� ������������ ��� ���������� - �� �� ������ �����������, ���-���� �������� �������, �� � ����� ������, ��������� ��� �������. �����: ����������� 1 ������ ������ (����� ���� ������), ������ ���� ��������� ����� ����� �������, 2 ��.�. ����� � 1/2 �.�. ����. ������ � ������ �����. ��� �������� ������������ ����� ��������� �, ����� ����������, ��������� ������� � 3 ��������� ���� (����� ���������� ������ ������). ����� ��������� ����� � ���������� �����, ����� ������� ����� � �� ��� ��������.
�������: ����� 700-800�� ���� "�����" ����������, ���� �������, ���������� ����� ��������� � ��������� 3 ����.
����� ����� �� 2 �������� �����. ������� ����������� �� ���������, ������������ ������� � ������� ������ ������� �����. ��������� ����������� ������� ������ �����, ��������� �������� � ���������, ��� �������, ����� �� "�������". ������ � ������� �� ������� ����� ����� �� 40. ������ ������� (���� � �������� �����). �� ���������! ������, �����, ����������, �������� � ��� ������ �������.

http://www.cooking.ru/interceate_exchange/board41/message645633.html - ���� �������� ����������

� ��� ��� ��������: http://www.cooking.ru/interceate_exchange/board41/message550341.html

http://www.cooking.ru/interceate_exchange/board41/message677195.html

������ �� SNORK

�����: ������ ������ ������� ���� � ����������� �����, �������� �����������. ����� �� ������ ���� ������. ����� �������� � �������.
�������: ������� ������� ��������� ��������������� ����� ��������� ������ � �����. ���, ���-�� ���� ������, ����� ������ ���������, ���� �������, �������� ������������ ��� (���� ��� ������, ����� ������, �� ����� ����� ������ ��������). ����������� ���� � ��������� ������� �� ���� ��������� ������� ��� (1: 2 ��� 1:1). � ����� ������ ������� ������� ������ ���� �������.
����� ������ ���� ������� ��, ������� � �������. ����� ����� ��������� �� �������, ����� ���������� ������� ���� ������ ������. ����� � �� (��� ���� ���� ������) ������� ����� ������� �� �������. �� ����� ������ ������ ��������, ������ �������, ����� �� ��������� ������ ����� �������. ��� ���� ���� ��������� ������ ���� ������, ��� ���������. ������� ��� ������� � ����, �� ������� ������� � ��������� ��������� ������� ������ �����, ����� ��������� �������, ������ �������� �������, � ������
���������, ���-�� ����� ������ (�� ������ ������������). ���� ������ ��������� � ������� ��������� ��������� ������� ���������� ����� (������ �� ����������, � ����������� �������). ����� �����, ����� ����� ������ � �������� ���� ��� ����� ������ �������. � ��� ����� ����� ��������� �������� ���������� �� ����� � ������ �������. ���������� ������� ��������� ������������, �� ������� �� ����� 5��, ��� ������� ���� ��������� � ������������ �� ������� 2-3 ��. ����� ������������ �������� �����. ���������� ����� ������� �� ����� ���������, ����� �� ����������. � ��� ����� ������������ ������. ����� �������, ��� ����� ���������� �� ���������. ����� ��������� ���������. ���������� ������� ������ ������� ���������� � ����������� ����������, ��������������� �� ������ �������. ������� ������� �������������� �� ������� ����� � ������� (������ ����� �������) ���������� ������������ ��������� ������, �� ��������� ��������� � �.�. ���� ����� ��������, �� ���� ���� ������������� ���������, �� � ����� � �������� ����� �� ������� ��������� � �����, �������� ������ �������, � ���� �� ���� ������� ����.

���� ������� � �������� � �������� �������� �� SVETEK

- ������� ���������� �������� ��� ������ (����� ������� �� ������������� ����� �������)
- ����� ���������� ���� (�� ��� ���� - ������, ��� ������, ��� �����, ���� ���� ������ ������ :)
- ������� ������� �������
- �������� �� �����, � ����� �������� ����������
- 1 ������� �������
- ������
�����-���� (��� ��������� �����, ��� ���������� �����-�����)
- ������ - ��� ������, ��� �����, � ������������ 2 ����� ������, �� 1 (���������� �������) ����� ������, �������� � ������.
- �����-������
- ����, ����� �� �����.
������� �������� ���� � ����������, �������������� ������� ��� ����� � ������. ��������� � ����������, ���������� ������������, �����, ������ �������� � �������� ����-������-������, ������� ������� � �� ��������� ���� ������, ���� ���� �� ���������. ��� ������ ��� ��������, �������� ���� �������� ������, ���������� ������, �������, ���������� ������ � �����-������. ������ ��� 15-20 ���.

����� � ������ � ������� �� SVETEK

1�� ����
�� 2 ������� ��������� ������� ������ � ����� ��� ��������
1,5 ������� ��������� �����
1 ������ ��������� �����
1/2 ������� ������� ��������� ������
���� �� �����
�� ����, ���� � ���� �������� �����. ���� � ����� �� ������, �������, ��� ���� �� ������ 2,5 ��������
- � �����, ����� ������ ���� ���������� ������, �� �� ��� ��������, ����� ����������. �� ��������� �������� 2 �������� ����� ����� � ��� ������ ��� ����������� �������� ���� (����� ���������, ����������) � ������ ���� �� �� ���������. ����� � ����, �������� �������� �����, ����� � ����������. ������� ����� ��������� �� 4 ����� � ������ �� ��� ���������. ���� �� ���������� ������� �������� �� ���������, �������� �����, ������� ������, ������� ����� �������, ����� ��������� ����� � �.�. ���� ������ ���������, ������� �� ����� ���������� ������� �������� � ������.
����� ����� ���������, �������� ������� � ������ ������ �������� �������, � �� ���� ������ ��������� � ������� (����� �� ����������).

"��������" �� MAFA

1 ��. ������
1 ����� ��������� ��������� (��� ����)
�
���
����� ��� ������, ���� ����� ���������. ����� ����������� ������� �����, ����� �� ��������, ������������ �������� ��������� � ����� �������: ������� ������� ����� � �������, ������� � ����������.

������� �� ������� �� ���� MAFA

��� ���� ����� �� ����� ����� (�����, � ������� "������") ������� � ��� ��� � �������. ��-�����, ��� ��� ������ (����� �� ������ � ����, ����� ������� ���� � ������ � ���� �����), � ����� ����������� � �����. ���� �� ����� � ������ �������� (��������, ���� ����� ����), ���� ��� ������ �������� (������� �������, �� �������, ��������� ������).

�������� �� G-G

������� �������� � �������� ������� ������� �� ����������:
300� ��������� ������, 300� ����, 1 ��.�. ��� ����� �������� �����.
1. ����� ������ ��������� �� ��������� �� ������ ����, ����� �������� ���������� ���������, �� �� ����� �����. ������� � ������ ������� �������������� �������� � ����� ������, ����� ��������.
2. ��� ����������� � ����������� ��� ������ ����� (������) � ������� ��� �� ������ ���������, ����� �����, ������ �� �����, �� ����������� �� ������.
3. ������� � ��� ����� � ���������� ������, ���������� ���������, ���� �� �������� ������ � ���� ������������, �. �. ���� �� �������� �������������. �� ��� ����� ���� ������� �������� �����, ������� ������� �������� ���������.
4. �������� ����� �� ���������� �����, �������������� ��������� �������� ����� (��� �� ���������, ��������� ������), � ��������� � ����� �������� 1 �� �������, ����� ��������� � ����. ��������, �������� �� �������� (5x5 ��), ��������� �� �����������.
��������� ����� � �� ���������, �����, ������ �������� ����� �� ������. ���� ������, � ���������� �� ��������, ��� ����� �������� ���������� �������� �� ������, ���, ������ � �.�. � ���� ��� ��������� � �������� �� ��������, �� �������� ������ ��-�� ���������� ����� �������������.
������ �������� � ������ �� ������� � �������� ��������� ������ � ����������. �� ����������� ����������. ���� ��� ��������� ������, ����� �� ������ � ������ ��� ���� ����� ��������.))

� � ��������� - ������. ���� ������� �� �����, ������ ������ � � ������� �������. �������� ����� �� ��������, �������� �� ������� � �������� � ���������.

���� � �������� ����� � ���������� �� SVETEK

0,5 ��. ����
1 ��. cottage cheese (��� "�������� ���")
2 ��.�. ����� ��� ���������
1 ��.�. ���. �����
1 ����
0,25 �.�. ����
1 �.�. ����
3 ��. ����
2,5 �.�. ������� active dry ��� ����� ������ fast rise
����� - ��� ��� ������ �����

���������� - ������� ����� ��������� ���������� ����� � �� ������, � �� ������, � �� ����!

���� ���������� � ���������� ����� �� G-G

100� ������� ����
200� ���������� ����, ���������� �������� ��� ������ �����
250� ������
3 ����
������� ����
3/4 �.�. ����
1 ��.�. ������
70� ���������� �����
1 ��.�. �������� � ���������
100�� ������ ����
3 ��.�. ���������� ������ ���� � ���������
����� �������� ������������� ��� ������ 1,5 �����. ���� �� ����� ������ �����������, ��� ��� ��� ��� �� ���� �����. ����� ����� ����� ��������� ������� ��� �������.
�������� �������. � ����� ��������� �������� ��� ������ ������ � ��������� ������������������: ����, ��������� �����, ������, ����� ���� � �������. � ������ ������� ��������� ��� ���� ����, ����, ���� � �����. �������� ������ ����� � ������, �����������, ��������� ������. �������� � ����� � ����� ����� 40 ��� �-�� 200 �, � �������� �������. ���������� ���������, ��� ������, �������

�����, �������, �� ����� ������� ��������� � ���������� �����, �� � ��������� �������� ����� ���������, ����������� ��� ������� �������.))